§ 3. - Procedury urzędowe kontroli produktów pochodzenia zwierzęcego przeprowadzane przez organy Inspekcji Weterynaryjnej.

Dziennik Ustaw

Dz.U.2008.143.895

Akt utracił moc

Wersja od: 6 sierpnia 2008 r.

§ 3. Kontrola obowiązujących w zakładzie wewnętrznych systemów kontroli bezpieczeństwa żywności pochodzenia zwierzęcego i przestrzegania zasad higieny polega na sprawdzeniu stanu faktycznego oraz dokumentacji w zakresie:

1) badania wody;

2) czyszczenia, mycia i dezynfekcji urządzeń i sprzętu;

3) stanu zdrowia pracowników;

4) danych dotyczących temperatury przechowywania produktów pochodzenia zwierzęcego;

5) skuteczności zabezpieczenia zakładu przed dostępem owadów i gryzoni;

6) sposobu zabezpieczenia produktów pochodzenia zwierzęcego przed zanieczyszczeniem;

7) stanu sanitarno-higienicznego budynków, linii produkcyjnych i otoczenia zakładu.